Sherifas papillottes

Foto. Jan Robert Williamsen

Denne oppskriften er fra min svigerinne i Algerie, Sherifa. Veldig god og saftig!

4 pers

500 gr kjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

1 bunt stangselleri eller koriander

100 gr tomater i skiver

salt/pepper etter smak

aluminiumsfolie

Finhakk løk, hvitløk og stangselleri

Klipp firkantede biter av aluminiumen. Hell litt olivenolje på hvert stykke.

Lag passe store kjøttboller av kjøttdeigen. Legg 1 bolle på hver aluminiumsfirkant, og trykk ganske flat.

Legg en skive tomat oppå kjøttkaken, så en skje med løkblandingen oppå der igjen.

Ha på salt og pepper.

Brett aluminiumen sammen og pakk godt igjen.

Stek pakkene på 160 grader, i 15-20 minutter.

Serves med ris og salat.

Oppskriften stod på trykk i Al Raqassa nummer 2

En sommerlig magehilsen

Jeg håper alle magedansere slapper av og har en fin sommerferie uten stress og mas, men med mye god mat!

Denne magedanserinnen er i hvertfall veldig god til å spise masse god mat, og her er oppskrift som burde friste enhver magedanserinne nå i bærtiden:

Bærgrøt,   4 - 6 porsjoner

Oppskrift hentet fra Hjemmet

300 gr bær

4 dl vann

1 dl sukker

ca 2 ss potetmel

4 ss vann

---------------------------------------------------------------------------------

Bland halvparten av bærene med vann og sukker, og kok opp.

La koke i 5 minutter.

Rør potetmelet ut i vann, og rør det i grøten.

Gi et raskt oppkok, og ta den av varmen.

Avkjøl grøten og bland i resten av bærene.

Server med fløtemelk.

Potetmelstrikset til Vigdis’ mor:

Kok opp grøten og lag den ferdig.

Rør potetmel i vann.

Trekk gryten til side og hell oppi potetmel i en TYNN stråle mens du visper godt.

Kok opp, og fjern gryten i samme øyeblikk som første boble kommer til overflaten.

 Hildes triks:

Veldig god laget på bringebær, blåbær eller rabarbra

-Kok all rabarbraen samtidig. Kok med kanelstang. Server med vispet krem og finhakkede mandler.

-Kok blåbær med kanelstang, evt. også litt honning og en vaniljestang.

 Server med vispet krem og mandelflak.

-Bringebærgrøten blir best med hagebringebær, ikke ville bær.

Fyll magene med noe godt, så dere har noe å riste på når kursene starter i august!

Lee's favorittdessert

Litt magegodt for magedamer til helgen?

Min Divakollega Lee blir svært glad når hun får servert denne desserten, jeg tror den er noe av det beste hun vet. Så når Lee skal spise dessert her i huset, står alltid denne på øverst ønskelisten. Den er min favoritt også, så jeg er ikke vanskelig å be.....

Bringebærmousse med sjokolade

4 porsjoner

2,5 dl kremfløte

30 gram dessertsjokolade

250 gr bringebær

2 ss kirsj eller sitronsaft

60 gram sukker eller mer etter smak

15 gram mandelflak

1: Riv sjokoladen.

2: Pisk krem.(Gjerne med litt sukker)

3: Lag syltetøy av ca. 2/3 deler av bringebærene, legg resten til side.

    Rør i kirsj/sitronsaft og sukker etter smak. (Husk å lage det søtt nok!).

4: Bland bringebærsyltetøyet inn i kremen.

5: Legg krem, bær, sjokolade og mandelflak lagvis i glass.

6: Avkjøl minst en time før servering.

PS, Jeg har gjerne oppi mye mer mandler, bær (bringebær, blåbær, jordbær) og sjokolade.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Do you want something delicious for the weekend?

My fellow Diva Lee is always very happy when she gets this dessert served, I think this is one of her all time favorites. Every time she has dessert in my house, she crosses her fingers, hoping to get this one. As it happens to be my favorite dessert as well, it doesn't take much to convince me to make it for her.

Raspberry mousse with chocolate, 4 portions

2,5 dl cream

30 gr dark chocolate

250 gr raspberries

2 tablespoons lemon juice

60 gr sugar

15 gr flaked almonds

Chop the chocolate into SMALL pieces.
Whip the cream.
Make jam of 2/3 of the berries, put the rest of them aside for now.
Add lemon juice and sugar into the jam, remember to make it sweet.
Mix the jam into the whipped cream
Make layers of berries, almond flakes, chocolate and cream
Leave in the fridge for at least one hour before serving.
(I usually use much more almond flakes, chocolate and berries)

Magegodt for magedamer

Magedanserinner må selvfølgelig ha litt mage å danse med, og i motsetning til magre ballerinaer kan magedanserinner titt og ofte kose seg med god mat, og søte kaker og mektige desserter. Søndag er en like god kakedag som alle andre dager, så her er en søndagsoppskrift på en heftig kake som passer utmerket for en magedanserinne.

Jeg bakte den til middagsselskap med Navleballetten, (Guro Nilsen og Tanja Holter), Lee og Michelle forrige uke. Vi laget for mange år siden (i 2002) forestillingen "En reise langs Nilen" sammen. Det var Norges første helaftens magedansforestilling, og den ble vist for 4 fulle hus i Oslo samt for fulle hus i Trondheim, Bergen, Arendal og Inderøya. Deler av forestillingen ble også vist på Stockholm Belly Dance Festival, og gjorde stor suksess der!

Navleballetten ble av ulike årsaker nedlagt etter dette, men vi har i alle år etterpå vært flike til å møtes og spise godt sammen! 3 retter må på bordet for en skikkelig "Reise langs Nilen-middag". Denne kaken falt i smak, til tross for at den er uhyre mektig spiste vi den nesten helt opp. Det var en kraftprestasjon, etter mye middag!

Troikakake

Oppskrift fra Anne Jorunn Busengdal Hals, fra Spis bedre nr 2, februar 2011

170 grader, ca 30 minutter, nederste del av ovnen

Kakebunn:

200 gr skåldede mandler

200 gr melis

3 eggehviter                                         

Gele:

1 pakke bringebærgele

3 dl vann

Mektig og utrolig god kake!

Sjokoladefyll:

1 dl vann

75 gr melis

150 gr smør

3 eggeplommer

1 ss kakao

Glasur:

1.5 plate Dronningsjokolade

2 ss delfiafett

Marsipanlokk:

1 pakke marsipan

1, kakebunn- Mal mandlene til mel og bland med melis. Stivpisk eggehvitene og vend dem i mandelblandingen. Fordel i springform kledt med bakepapir.  Stek. Avkjøl helt  (ikke skjær kaken løs fra formen).

2, gele- Kok geleen etter anvisningen, men med kun 3 dl vann. Avkjøl helt.

3, skokoladefyll- Kok opp vann og melis, la koke til det tykner, 6-7 minutter. Avkjøl. Bland melismassen med eggeplommene. Skjær smøret i terninger og pisk det inn i melismassen til en glatt smørkrem. Tilsett kakao og bland godt.

4, glasur- Bryt sjokoladen i biter og smelt på svak varme med delfiafett i en kjele. Avkjøl.

5, montering- Smør et tynt lag med sjokoladefyll på den avkjølte kakebunnen i formen. Hell den avkjølte geleen over, og la stå i kjøleskapet til geleen har stivnet helt.

6, montering- Skjær løs kaken fra formen. Smør resten av sjokoladefyllet oppå geleen. Kjevle ut marsipanen, dekk kaken med marsipanlokket, både topp og side. Hell på den avkjølte glasuren, og la kaken stå i kjøleskapet til glasuren har stivnet.

Kos deg!